Uma dieta vegana é completamente adequada às
necessidades humanas e apresenta diversas vantagens relativamente a uma
alimentação onívora. Contudo, é essencial que estejamos bem informados e
façamos um planeamento alimentar adequado.
Muitas pessoas pensam em adotar o
vegetarianismo mas não sabem por onde começar. Acabam somente excluindo os
produtos de origem animal e se esquecem de introduzir outros alimentos. Não
basta comer frutas e saladas. Comece avaliando a sua alimentação e vendo quais
são os alimentos que fazem parte do seu cardápio e são do seu agrado, e procure
uma nutricionista especializada e capacitada a orientar a sua transição
dietética.
Para ter uma dieta adequada, sempre incorpore
na sua alimentação o ômega 3, (presente nos peixes de água gelada) mas que pode
ser encontrado na linhaça. As proteínas (presentes nos ovos, carnes e leite) que
podem ser encontradas na combinação de cereais e leguminosas. O nosso
tradicional arroz com feijão por exemplo é uma dupla perfeita também quando
precisamos equilibrar nossa proteína.
As nozes, amêndoas e castanhas que fornecem
gorduras saudáveis, vitaminas, minerais e completam a necessidade protéica.
Além disto, alimentos como a quinua e o amaranto, são excelentes fontes de
proteínas e podem ser usados em muitos pratos. O gel de linhaça substitui o ovo
em diversos bolos e tortas.
A combinação de frutas cítricas, ricas
em vitamina C (laranja, tangerina, acerola) e folhas verdes, ajuda a absorver
melhor o ferro presente nos alimentos.
A vitamina B12 é a que exige uma atenção
maior, por ser encontrada somente em produtos animais, mas não se desespere, aqui está a lidinha, existe suplementação.
Para quem também não possa fazer uma dieta tão planejada e diversificada quanto o ideal. há alguns suplementos que podem ser bastante
úteis para garantir uma nutrição adequada, mas é importante não esquecer que, como o próprio nome indica, os
suplementos não substituem uma dieta equilibrada, apenas servem para
complementar alguma eventual deficiência nutricional.
Os suplementos
mais pertinentes para veganos são:
- B12
- Ómega-3 DHA
- Cálcio
- Vitamina D (sob a
forma de vitamina D2, pois a D3 é praticamente sempre de origem
animal)
- Iodo
- Ferro
- Zinco
os suplementos devem ser sempre ajustado às
necessidades da dieta de cada um. Por exemplo, se beberes dois copos grandes de leite de soja
enriquecido com cálcio todos os dias, ficas praticamente garantido em termos de
cálcio e não precisas de suplementos. De modo idêntico, se consumires muitos
vegetais de folha verde escura e leguminosas, podes não precisar de nenhum
suplemento de ferro (embora as mulheres não percam em tomar suplementos de ferro
durante os dias de menstruação). Por isso procure sempre um profissional para
lhe indicar e passar um planejamento dietético adequado.
E lembrando: Uma dieta veg adequada pode promover o crescimento,
desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo
de vida.
Então não há desculpas né? GO VEGAN ;*
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